بذور الشيا:
قد تكون بذور الشيا صغيرة ، لكنها غنية بالمواد المغذية بشكل لا يصدق. تعتبر هذه البذور عنصرا أساسيا في وجبات الأزتك والمايا القديمة ، وقد تم الترويج لها لفوائدها الصحية لعدة قرون. مضادات الأكسدة والمعادن والألياف وأحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في بذور الشيا قد تعزز صحة القلب وتدعم قوة العظام وتحسن إدارة نسبة السكر في الدم. علاوة على ذلك ، فإن بذور الشيا متعددة الاستخدامات ويمكن استخدامها في العديد من الوصفات.
فوائد بذور الشيا:
محملة بمضادات الأكسدة: تعتبر بذور الشيا أيضا مصدرا ممتازا لمضادات الأكسدة. لا تحمي مضادات الأكسدة الدهون الحساسة الموجودة في بذور الشيا من التعفن فحسب ، بل تفيد أيضا صحة الإنسان من خلال تحييد الجزيئات التفاعلية المعروفة باسم الجذور الحرة ، والتي يمكن أن تلحق الضرر بمركبات الخلايا إذا تراكمت في جسمك. على سبيل المثال ، يساهم ضرر الجذور الحرة في الشيخوخة وأمراض مثل السرطان. تشمل مضادات الأكسدة المحددة في بذور الشيا حمض الكلوروجينيك ، وحمض الكافيين ، والميريسيتين ، والكيرسيتين ، والكامبفيرول. قد يكون لها جميعا تأثيرات وقائية على قلبك وكبدك ، فضلاً عن خصائصها المضادة للسرطان. على سبيل المثال ، قد يساعد حمض الكلوروجينيك في خفض ضغط الدم ، في حين أن حمض الكافيين له تأثيرات مضادة للالتهابات.
تحسين مستويات السكر في الدم: بذور الشيا غنية بالألياف. تشير الدراسات إلى أن الألياف قد تساعد في تقليل مقاومة الأنسولين وتحسين مستويات السكر في الدم ، مما يقلل من خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي ومرض السكري من النوع 2. وجدت الأبحاث أيضا أن الخبز الذي يحتوي على بذور الشيا يؤدي إلى انخفاض استجابة السكر في الدم مقارنة بالخبز التقليدي ، مما يساعد على منع ارتفاع مستويات السكر في الدم.
انخفاض الالتهاب: يمكن أن يؤدي الالتهاب المزمن إلى حالات صحية مثل أمراض القلب والسرطان. يمكن أن يساعد حمض الكافيين ، وهو أحد مضادات الأكسدة الموجودة في بذور الشيا ، في مكافحة الالتهابات في الجسم. قد يساعد تناول بذور الشيا بانتظام أيضا في تقليل علامات الالتهاب ، والتي غالبا ما تشير إلى وجود مرض التهابي.
علاج الرتج: ثبت أن الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف تقلل من انتشار نوبات التهاب الرتج عن طريق امتصاص الماء في القولون وتسهيل حركة الأمعاء. يمكن أن يؤدي تناول نظام غذائي صحي مليء بالألياف مع الكثير من الفاكهة والخضروات إلى تقليل الضغط والالتهابات في القولون. الأسباب الدقيقة لمرض الرتج غير معروفة ، لكن الحالة ارتبطت مرارا وتكرارا بنظام غذائي منخفض الألياف.
أمراض القلب والأوعية الدموية والكوليسترول: ثبت أن زيادة تناول الألياف تخفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول. وجدت مراجعة لـ 67 تجربة منفصلة مضبوطة أنه حتى زيادة متواضعة بمقدار 10 جرام يوميا في تناول الألياف تقلل الكوليسترول الضار ، وكذلك الكوليسترول الكلي. أظهرت الدراسات الحديثة أن الألياف الغذائية قد تلعب دورا في تنظيم جهاز المناعة والالتهابات. وبهذه الطريقة ، قد يقلل من خطر الإصابة بالحالات المرتبطة بالالتهابات مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والسرطان والسمنة.
مفيدة لصحة العظام: من الرائع أن تحتوي هذه البذور الصغيرة القوية على العديد من العناصر الغذائية مثل الفوسفور والبروتين والكالسيوم. الكالسيوم الموجود في بذور الشيا هو الذي يفيد عظامك. أشارت دراسة مضبوطة إلى تحسن صحة العظام وكثافتها عندما تم استكمال النظام الغذائي ببذور الشيا.
تساعد في علاج الالتهاب المزمن: نعلم جميعا أن الالتهاب ضار للجسم بشكل عام. الالتهاب المزمن ، الناجم غالبا عن عادات الأكل غير الصحية وقلة التمارين الرياضية ، يمكن أن يلحق الضرر بالجسم. تعتبر بذور الشيا من مضادات الالتهابات ، وهذا يعني أن إضافتها إلى نظامك الغذائي تساعد في محاربة السرطان وأمراض أخرى مثل أمراض القلب.
القيمة الغذائية لبذور الشيا:
من كل ملعقة واحد (28 غرام):
السعرات الحرارية 137 (574 كيلو جول)
البروتين 4.4 غرام
كربوهيدرات 12.3 غرام
الألياف الغذائية 10.6 غرام
الدهون 8.6 غرام
الدهون المشبعة 0.9 غرام
الدهون الأحادية غير المشبعة 0.6 غرام
الدهون المتعددة غير المشبعة 6.5 غرام
الكالسيوم 177 ملغرام
الفوسفور 265 ملغرام
البوتاسيوم 44.8 ملغرام
الصوديوم 5.3 ملغرام
الزنك 1.0 ملغرام
النحاس 0.1 ملغرام
المنغنيز 0.6 ملغرام
الأحماض الدهنية أوميغاـ3 4915 ملغرام
الأحماض الدهنية أوميغاـ6 1620 ملغرام