الشاي:
يشرب الناس في جميع أنحاء العالم الشاي منذ آلاف القرون ولسبب وجيه. أظهرت العديد من الدراسات أن مجموعة متنوعة من أنواع الشاي قد تعزز جهاز المناعة لديك ، وتقاوم الالتهابات ، بل وتقي من السرطان وأمراض القلب. في حين أن بعض المشروبات تقدم مزايا صحية أكثر من غيرها ، هناك الكثير من الأدلة على أن شرب الشاي بانتظام يمكن أن يكون له تأثير دائم على صحتك. نظرا لآلاف السنين في الشرق كمفتاح للصحة الجيدة والسعادة والحكمة ، فقد جذب الشاي انتباه الباحثين في الغرب ، الذين يكتشفون الفوائد الصحية العديدة لأنواع مختلفة من الشاي. تشجيع فقدان الوزن. انخفاض الكوليسترول وتسبب اليقظة العقلية. يبدو أيضا أن الشاي يحتوي على خصائص مضادة للميكروبات. أعتقد أنه بديل رائع لشرب القهوة. أولا ، الشاي يحتوي على نسبة أقل من الكافيين. من المعروف جيدا أن المركبات الموجودة في الشاي مركبات الفلافونويد مفيدة للقلب وقد تقلل من السرطان .
فوائد الشاي:
يحتوي خصائص مضادة للأكسدة: من المعروف أن مضادات الأكسدة توفر مجموعة من الفوائد الصحية. يمكن أن يساعد استهلاكها في إزالة الجذور الحرة وتقليل تلف الخلايا في الجسم. قد يساعد هذا في النهاية في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض مزمنة. البوليفينول هو نوع من مضادات الأكسدة الموجودة في بعض الأطعمة والمشروبات ، بما في ذلك الشاي الأسود. تعتبر مجموعات البوليفينول ، بما في ذلك الكاتيكين والثيافلافين والثيروبيجين ، المصادر الرئيسية لمضادات الأكسدة في الشاي الأسود وقد تعزز الصحة العامة. في الواقع ، درست إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران دور الثيفلافين في الشاي الأسود وخطر الإصابة بمرض السكري والسمنة وارتفاع الكوليسترول. أظهرت النتائج أن الثيفلافين يخفض مستويات الكوليسترول والسكر في الدم.
يحسن وظائف المخ: الشاي يفعل أكثر من مجرد إبقائك متيقظا ، بل قد يساعد أيضا في تعزيز وظائف المخ. العنصر النشط الرئيسي هو الكافيين ، وهو منبه معروف. لا يحتوي على قدر كاف من القهوة ، ولكنه كاف لإنتاج استجابة دون التسبب في التأثيرات المتوترة المرتبطة بتناول الكثير من الكافيين. يؤثر الكافيين على الدماغ عن طريق منع ناقل عصبي مثبط يسمى الأدينوزين. بهذه الطريقة ، فإنه يزيد من إطلاق الخلايا العصبية وتركيز الناقلات العصبية مثل الدوبامين والنورادرينالين. أظهرت الأبحاث باستمرار أن الكافيين يمكن أن يحسن جوانب مختلفة من وظائف المخ ، بما في ذلك الحالة المزاجية واليقظة ووقت رد الفعل والذاكرة.
يقلل من رائحة الفم الكريهة: لمضادات الاكسدة الموجودة في الشاي فوائد لصحة الفم. تشير دراسات أنبوب الاختبار إلى أن الكاتيكين يمكن أن يثبط نمو البكتيريا ، مما قد يقلل من خطر الإصابة بالعدوى. العقدية الطافرة هي بكتيريا شائعة في الفم. يتسبب في تكوين طبقة البلاك ويساهم بشكل رئيسي في تسوس الأسنان وتسوسها. تشير الدراسات إلى أن مادة الكاتيكين الموجودة في الشاي الأخضر يمكن أن تمنع نمو بكتيريا الفم في المختبر ، ولكن لا يوجد دليل يشير إلى أن شرب الشاي الأخضر له تأثيرات مماثلة. ومع ذلك ، هناك بعض الأدلة على أن الشاي يقلل من رائحة الفم الكريهة.
يزيد من حرق الدهون: إذا نظرت إلى قائمة المكونات الخاصة بأي مكمل لحرق الدهون ، فمن المحتمل أن يكون الشاي موجودا هناك. هذا لأنه ، وفقا للبحث ، يمكن للشاي الأخضر أن يزيد من حرق الدهون ويعزز معدل الأيض. في إحدى الدراسات التي شملت 10 رجال أصحاء ، أدى تناول مستخلص الشاي الأخضر إلى زيادة عدد السعرات الحرارية المحروقة بنسبة 4٪. وفي حالة أخرى شملت 12 رجلا يتمتعون بصحة جيدة ، زاد مستخلص الشاي الأخضر من أكسدة الدهون بنسبة 17٪ ، مقارنة بأولئك الذين تناولوا دواء وهميا. ومع ذلك ، فإن بعض الدراسات التي أجريت على الشاي الأخضر لا تظهر أي زيادة في التمثيل الغذائي ، لذلك قد تعتمد التأثيرات على الفرد وكيفية إعداد الدراسة. قد يحسن الكافيين أيضا الأداء البدني عن طريق تعبئة الأحماض الدهنية من الأنسجة الدهنية وإتاحتها للاستخدام كطاقة.
يساعد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية: أمراض القلب والأوعية الدموية ، بما في ذلك أمراض القلب والسكتة الدماغية ، هي الأسباب الرئيسية للوفاة في جميع أنحاء العالم. تشير الدراسات إلى أن الشاي الأخضر قد يحسن بعض عوامل الخطر الرئيسية لهذه الأمراض ، والتي تشمل تحسين مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار (السيئ). يزيد الشاي الأخضر أيضا من قدرة الدم المضادة للأكسدة ، مما يحمي جزيئات الكوليسترول الضار من الأكسدة ، والتي تعد جزءًا من مسار الإصابة بأمراض القلب. نظرا للتأثيرات المفيدة على عوامل الخطر ، فقد لا يكون مفاجئا أن الأشخاص الذين يشربون الشاي الأخضر تقل لديهم مخاطر الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة تصل إلى 31٪.
يحسن صحة الأمعاء: وجدت الدراسات أن نوع البكتيريا في أمعائك قد يلعب دورا مهما في صحتك. ذلك لأن الأمعاء تحتوي على تريليونات من البكتيريا ، بالإضافة إلى 70ـ80٪ من جهاز المناعة لديك. في حين أن بعض البكتيريا الموجودة في أمعائك مفيدة لصحتك ، فإن بعضها ليس كذلك. في الواقع ، أشارت بعض الدراسات إلى أن نوع البكتيريا في أمعائك قد يلعب دورا مهما في تقليل مخاطر بعض الحالات الصحية ، مثل مرض التهاب الأمعاء ، ومرض السكري من النوع 2 ، وأمراض القلب والأوعية الدموية ، والسمنة ، وحتى السرطان. قد تساعد مادة البوليفينول الموجودة في الشاي الأسود في الحفاظ على أمعاء صحية من خلال تعزيز نمو البكتيريا الجيدة وتثبيط نمو البكتيريا السيئة ، مثل السالمونيلا.
يساعد في خفض ضغط الدم: يؤثر ارتفاع ضغط الدم على ما يقرب من مليار شخص في جميع أنحاء العالم. يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بفشل القلب والكلى والسكتة الدماغية وفقدان البصر والنوبات القلبية. لحسن الحظ ، يمكن للتغييرات في نظامك الغذائي ونمط حياتك أن تخفض ضغط الدم لديك. نظرت دراسة عشوائية محكومة في دور الشاي في خفض ضغط الدم. شرب المشاركون ثلاثة أكواب من الشاي يوميا على مدار ستة أشهر. وجدت النتائج أن أولئك الذين شربوا الشاي الأسود لديهم انخفاض كبير في ضغط الدم الانقباضي والانبساطي ، مقارنة بمجموعة الدواء الوهمي. ومع ذلك ، فإن الأبحاث حول تأثيرات الشاي الأسود على ضغط الدم مختلطة. نظر تحليل تلوي لخمس دراسات مختلفة شملت 343 مشاركا في تأثير شرب الشاي الأسود لمدة أربعة أسابيع على ضغط الدم.
يخفض مستويات السكر في الدم: قد يؤدي ارتفاع مستويات السكر في الدم إلى زيادة خطر حدوث مضاعفات صحية ، مثل مرض السكري من النوع 2 والسمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية والفشل الكلوي والاكتئاب. ثبت أن استهلاك كميات كبيرة من السكر ، وخاصة من المشروبات المحلاة ، يزيد من قيم السكر في الدم وخطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. عندما تستهلك السكر ، يفرز البنكرياس هرمونا يسمى الأنسولين لنقل السكر إلى العضلات لاستخدامه في الطاقة. إذا كنت تستهلك سكرا أكثر مما يحتاجه جسمك ، فسيتم تخزين السكر الزائد على شكل دهون. الشاي الأسود هو مشروب رائع غير محلى وجد أنه يساعد في تعزيز استخدام الأنسولين في الجسم.
القيمة الغذائية للشاي:
من كل كوب (240 غرام):
السعرات الحرارية 2
الكافيين 28.80 ملغرام
البروتين 0.5 غرام
الكربوهيدرات 0 غرام
الألياف الغذائية 0 غرام
السكر 0 غرام
الدهون 0.00 غرام
الكالسيوم 0.00 ملغرام
الحديد 0.05 ملغرام
المغنيسيوم 2.40 ملغرام
الفوسفور 0.00 ملغرام
البوتاسيوم 19.20 ملغرام
السيلينيوم 0.0 مكرغرام
الصوديوم 2.40 ملغرام
الزنك 0.02 ملغرام
الفيتامين ب6 0.012 ملغرام
أنواع الشاي:
الشاي الأبيض: يعرف الشاي الأبيض بنكهته اللذيذة ، وهو يأتي من نبات كاميليا سينينسيس الأصلي في الصين والهند. وهو أيضا أقل أنواع الشاي معالجة. تشير الأبحاث إلى أنه قد يكون الشاي الأكثر فاعلية في مكافحة أشكال مختلفة من السرطان بفضل احتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة. قد يكون الشاي الأبيض مفيدا أيضا لأسنانك لأنه يحتوي على مصدر عالي للفلورايد ومضادات الاكسدة والعفص التي يمكن أن تقوي الأسنان وتحارب البلاك وتجعلها أكثر مقاومة للأحماض والسكر. يوفر هذا التنوع أيضا أقل كمية من الكافيين ، مما يجعله خيارا ذكيا لمن يشربون الشاي الذين يرغبون في تجنب أو الحد من استهلاكهم للكافيين.
الشاي الصيني: شاي أولونغ هو نوع شاي صيني تقليدي مصنوع من نفس النبات المستخدم في صنع الشاي الأخضر والأسود. يكمن الاختلاف في كيفية معالجة الشاي: لا يُسمح للشاي الأخضر أن يتأكسد كثيرا ، ولكن يسمح للشاي الأسود بالتأكسد حتى يتحول إلى اللون الأسود. يقع الشاي الصيني الاسود في مكان ما بين الاثنين ، لذلك يتأكسد جزئيا. هذه الأكسدة الجزئية مسؤولة عن لون شاي أولونغ وطعمه المميز. يشتهر الشاي الصيني الاسود باحتوائه على لألثيانين ، وهو حمض أميني يقلل من القلق ويزيد من اليقظة والانتباه. لقد وجد العلماء أن لألثيانين يمكن أن يساعد في منع الأمراض المعرفية مثل مرض باركنسون ومرض الزهايمر.
الشاي الأخضر: يأتي الشاي الأخضر من الصين ، حيث تتم معالجة الأوراق بالحرارة باستخدام طريقة التحميص أو التحميص ، واليابان ، حيث يتم طهي الأوراق على البخار بشكل أكثر شيوعا. الشاي الأخضر يحتوي على نسبة عالية من الفلافونويد التي يمكن أن تساعد في تعزيز صحة القلب عن طريق خفض الكوليسترول السيئ وتقليل تخثر الدم. تشير الدراسات إلى أن هذا النوع من الشاي يمكن أن يساعد أيضا في خفض ضغط الدم والدهون الثلاثية والكوليسترول الكلي. وجدت أبحاث أخرى أن الشاي الأخضر له تأثير محتمل على سرطان الكبد والثدي والبروستاتا والقولون والمستقيم. أظهر هذا الشاي أيضا أنه مضاد للالتهابات ، مما يساعد في الحفاظ على بشرتك نقية ومتوهجة.
الشاي الأسود: الشاي الأسود مصنوع من أوراق نبات كاميليا سينينسيس ، وهو نفس النبات المستخدم في صنع الشاي الأخضر. ومع ذلك ، يتم تجفيف الأوراق وتخمرها ، مما يعطي الشاي الأسود لونا أغمق ونكهة أكثر ثراء. على عكس العديد من الأصناف الأخرى ، الشاي الأسود يحتوي على مادة الكافيين ، لذلك من المهم مراقبة تناولك. عندما تصب لنفسك كوبا من الشاي الأسود ، فإنك تستفيد من مركبات الفلافونويد التي تقاوم الالتهاب وتدعم وظيفة المناعة الصحية. ومع ذلك ، ليس عليك مجرد شرب الشاي الأسود للاستفادة من خصائصه الصحية. يمكن تبخيره وتبريده ثم الضغط عليه على الجروح البسيطة والخدوش والكدمات لتخفيف الألم وتقليل التورم. يمكن أيضا أن يخفف حمام الشاي الأسود الالتهاب الناجم عن الطفح الجلدي والحالات المرضية مثل اللبلاب السام.
شاي الأعشاب: شاي الأعشاب ، الذي يطلق عليه أحيانا تيسانيس ، يشبه إلى حد بعيد الشاي الأبيض ، لكنه يحتوي على مزيج من الأعشاب والتوابل والفواكه أو النباتات الأخرى بالإضافة إلى أوراق الشاي. لا يحتوي شاي الأعشاب على مادة الكافيين ، ولهذا فهو معروف بخصائصه المهدئة. هناك أنواع عديدة من شاي الأعشاب ، ولكل منها فوائدها الفريدة. تشمل بعض أنواع شاي الأعشاب الأكثر شيوعا ما يلي:
شاي البابونج: يساعد في تقليل آلام الدورة الشهرية وتشنجات العضلات ، ويحسن النوم والاسترخاء ، ويقلل من التوتر.
رويبوس: يحسن ضغط الدم والدورة الدموية ، ويعزز الكوليسترول الجيد مع خفض الكوليسترول السيئ ، ويحافظ على قوة الشعر وصحة الجلد ، ويخفف من الحساسية.
النعناع: يحتوي على المنثول الذي يمكن أن يهدئ من اضطراب المعدة ويكون بمثابة علاج للإمساك ومتلازمة القولون العصبي ودوار الحركة. يوفر هذا النوع من الشاي أيضا تخفيف الآلام من صداع التوتر والصداع النصفي.
الزنجبيل: يساعد على محاربة غثيان الصباح ، ويمكن استخدامه لعلاج عسر الهضم المزمن ويساعد على تخفيف آلام المفاصل الناجمة عن هشاشة العظام.
الكركديه: يخفض ضغط الدم ومستويات الدهون ، ويحسن صحة الكبد بشكل عام ، ويمكن أن يمنع الرغبة الشديدة في تناول الحلويات غير الصحية ، وقد يمنع تكوين حصوات الكلى.