فوائد تمارين البنش برس 💪

 السمن:

لطالما كان السمن عنصرا أساسيا في المطبخ وأصبح مؤخرا يتمتع بشعبية كبيرة في دوائر معينة في أماكن أخرى. يمدحه بعض الناس كبديل للزبدة التي توفر فوائد إضافية. ومع ذلك ، يتساءل آخرون عما إذا كان السمن أفضل من الزبدة العادية أو أنه قد يشكل مخاطر صحية. السمن والزبدة لهما نفس التركيبات الغذائية وخصائص الطهي ، على الرغم من وجود بعض الاختلافات. كلاهما يحتوي على ما يقرب من 100٪ من السعرات الحرارية من الدهون. يحتوي السمن على تركيز دهون أعلى من الزبدة. جرام للجرام ، فإنه يوفر حمض الزبد ودهون مشبعة أخرى قصيرة السلسلة. تشير الدراسات التي أجريت على أنابيب الاختبار والحيوانات إلى أن هذه الدهون قد تقلل الالتهاب وتعزز صحة الأمعاء. كما أنه أعلى قليلا في حمض اللينوليك المترافق ، وهو دهون متعددة غير مشبعة يمكن أن تساعد في زيادة فقدان الدهون. بشكل عام ، الاختلافات بين الاثنين صغيرة ، ومن المحتمل ألا يؤثر اختيار أحدهما على الآخر بشكل كبير على صحتك. ومع ذلك ، فإن السمن خالي تماما من سكر الحليب اللاكتوز وبروتين الكازين ، بينما تحتوي الزبدة على كميات صغيرة من كل منهما. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية أو الحساسية تجاه مكونات الألبان هذه ، فإن السمن هو الخيار الأفضل.

القيمة الغذائية للسمن:

من كل إناء صغير (28غرام):

السعرات الحرارية 255

البروتين 0.0 غرام

الكربوهيدرات 0.00 غرام

الألياف 0.0 غرام

السكريات 0.00 غرام

الدهون 28 غرام

الأحماض دهنية مشبعة 17 غرام

الأحماض دهنية غير مشبعة 8 غرام

الكوليسترول 85.05 ملغرام

الكالسيوم 0.00 ملغرام

الحديد 0.00 ملغرام

الصوديوم 0.00 ملغرام

كيف يصنع السمن البلدي:

يتم تسخين السمن لفترة أطول من الأنواع الأخرى من الزبدة المصفاة ، مما يساهم في الحصول على نكهة أقوى وأكثر نعومة ، بالإضافة إلى لون أغمق. يتميز السمن بدرجة احتراق أعلى من الزبدة المصفاة القياسية ، مما يعني أنه مثالي للقلي أو تقليب الأطعمة. يمكن لأي شخص صنع السمن في المنزل باستخدام زبدة عادية غير مملحة. تذوب الزبدة ببطء وتخلص من المواد الصلبة التي تتجمع على السطح. استمر في طهي الزبدة حتى تتساقط جميع مواد الحليب الصلبة في القاع ويصبح السائل صافياً ، وهذه الزبدة المصفاة. استمر في الطهي لبضع دقائق أخرى حتى يتحول لون الحليب الصلب في قاع المقلاة إلى اللون البني. المواد الصلبة للحليب المطبوخ تعطي السمن نكهته ولونه. نخل السائل في وعاء أو زجاجة واتركه يبرد ويتجمد.

السمن هو نوع من الزبدة الموضحة التي تحظى بشعبية في تقاليد الطهي في الشرق الأوسط والهند. وهي مصنوعة من زبدة حليب البقر ، والتي يتم معالجتها على حرارة منخفضة حتى يتبخر الماء ، تاركا وراءها مواد صلبة من الحليب. يتم تقشير المواد الصلبة أو توترها إذا لزم الأمر. ما تبقى هو فقط دهون سائلة مصفاة تعرف بالسمن. نظرا لأن السمن يتم معالجته بحرارة منخفضة ، عادة أقل من 100 درجة ، فإنه يحتفظ بالعناصر الغذائية أكثر من الزبدة المصفاة القياسية.