الدجاج:
الدجاج هو دواجن أكثر إستهلاكا اليوم على نطاق واسع. إنه مثير للاهتمام بأكثر من طريقة. في الواقع ، ليست أرخص من اللحوم الحمراء فحسب ، بل إنها أيضا أقل دهونا بشكل عام. فالدجاج غني بمجموعة من العناصر الغذائية المهمة ويمكن أن يكون إضافة ممتازة لنظام غذائي صحي شامل. نظرا لأن الدجاج منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالبروتين ، فقد يكون مفيدا بشكل خاص لفقدان الوزن ، إذا كان هذا هدفا بالنسبة لك. تشير الدراسات إلى أن زيادة تناولك للبروتين قد يعزز الشعور بالامتلاء ويزيد من فقدان الوزن ويساعد في الحفاظ على كتلة الجسم النحيلة. عند إقرانه بتدريب المقاومة ، يمكن أن يساعد البروتين أيضا في تعزيز نمو العضلات. علاوة على ذلك ، يشارك البروتين في استقلاب الكالسيوم وهو مهم لتحسين صحة العظام.
فوائد الدجاج:
يعزز صحة القلب: لأن الدجاج غني بفيتامين ب6 ، يلعب دورا مهما في منع النوبات القلبية. يساعد فيتامين ب6 عن طريق خفض مستويات الهوموسيستين ، وهو أحد المكونات الرئيسية المرتبطة بزيادة خطر الإصابة بنوبة قلبية. إلى جانب ذلك ، يعتبر الدجاج أيضا مصدرا جيدا للنياسين الذي يساعد على خفض الكوليسترول ، وهو عامل خطر للإصابة بأمراض القلب. توصي جمعية القلب الأمريكية أيضًا بتناول الدجاج على اللحوم الحمراء لأنه يحتوي على كمية أقل من الدهون المشبعة وهو أيضا مصدر جيد لأحماض أوميغا 3 الدهنية التي تظهر آثارًا مفيدة على القلب والأوعية الدموية.
قد يقلل من نسبة الكوليسترول: كمية الدهون المشبعة والكوليسترول الموجودة في اللحوم الحمراء مثل لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن أعلى بكثير من المستويات الموجودة في الدجاج والأسماك والخضروات. لذلك ، نصحت جمعية القلب الأمريكية بتناول الدجاج أو الأسماك بدلاً من اللحوم الحمراء لتقليل خطر الإصابة بالكوليسترول وتطور أمراض القلب اللاحقة. ينص أيضا على أن تناول الدجاج أو الأسماك يجب أن يقتصر على المستويات الطبيعية ، حيث أن الاستهلاك المفرط يمكن أن يؤدي أيضًا إلى الإصابة بأمراض القلب.
يعزز المناعة: لطالما استخدم حساء الدجاج كعلاج منزلي للتخفيف من نزلات البرد والإنفلونزا والتهابات الجهاز التنفسي الشائعة الأخرى. يساعد البخار الساخن لشوربة الدجاج على إزالة احتقان الأنف والحنجرة بينما يغطي السائل السميك الحلق لمنع غزو بطانة الجهاز التنفسي بواسطة الميكروبات لإحداث العدوى. اقترحت دراسة لتقييم هذا التأثير أن حساء الدجاج يمنع هجرة العدلات ، وهو نوع من الخلايا المناعية ، وبالتالي يمنع الالتهاب أثناء العدوى الشائعة ويعزز المناعة.
يتحكم في ضغط الدم: يمكن أن يكون ضغط الدم حالة غير مرئية ولكن لها تأثير خطير على صحتك العامة. من الأفضل إدارتها باتباع نظام غذائي صحي وعادات أسلوب حياة. خلصت دراسة أجريت على الحيوانات عام 2008 إلى أن مستخلصات الكولاجين من الدجاج أدت إلى انخفاض كبير في ضغط الدم. يشير تقرير صادر عن كلية الطب بجامعة هارفارد إلى أن تضمين الدجاج في نظامك الغذائي ، يمكن أن يكون تناول وجبتين في الأسبوع اختيارا صحيا مع توصيات أخرى.
يبني ويحافظ على كتلة العضلات: يساعد البروتين جسمك في الحفاظ على كتلة العضلات ويساعد أيضا في بناء العضلات جنبًا إلى جنب مع برنامج تدريب القوة. تظهر الأبحاث ، مثل دراسة المراجعة لعام 2016 ، أن الخسائر في كتلة العضلات وقوتها ترتبط ارتباطًا مباشرًا بمعدلات الوفيات لدى كبار السن.
يقوي العظام: اعتقد العلماء والأطباء ذات مرة أن اتباع نظام غذائي غني بالبروتين الحيواني يمكن أن يقلل من كثافة العظام ويزيد من خطر كسر العظام. ومع ذلك ، تظهر الأبحاث الحديثة أن البروتين يعمل مع الكالسيوم للمساعدة في حماية العظام ، ومن المهم تناول ما يكفي من البروتين للحفاظ على العظام قوية وصحية.
القيمة الغذائية للدجاج:
من كل 100 غرام:
السعرات الحرارية 215
البروتين 24 غرام
الكربوهيدرات 0.2 غرام
الألياف الغذائية 0 غرام
الدهون 1.3 غرام
الكالسيوم 88.00 ملغرام
النحاس 0.102 ملغرام
الحديد 0.91 ملغرام
المغنيسيوم 5.00 ملغرام
الفوسفور 83.00 ملغرام
البوتاسيوم 31.00 ملغرام
السيلينيوم 3.6 مكرغرام
الصوديوم 67.00 ملغرام
الزنك 0.69 ملغرام
الفيتامين 30.00 مكرغرام
فيتامين ب12 0.47 مكرغرام
فيتامين ب6 0.010 ملغرام
فيتامين د 3 0.20 مكرغرام
فيتامين هـ 0.27 ملغرام