الخس:
يعد الخس من أكثر الخضروات استهلاكا على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. الخس منخفض السعرات الحرارية والدهون والصوديوم. إنه مصدر جيد للألياف والحديد وحمض الفوليك وفيتامين سي. كما يعد الخس أيضا مصدرا جيدا للعديد من المركبات النشطة بيولوجيا المفيدة للصحة. الخس هو مصدر غني بفيتامينات خ و إ وله العديد من الفوائد الصحية الرائعة. قد يساعد في السيطرة على الالتهابات وتقليل وزن الجسم وتعزيز صحة الدماغ وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ولكن هناك المزيد من الخس الذي يجب على المرء أن يعرفه. في هذه المقالة ، نناقش الفوائد الصحية المحتملة ، والملف الغذائي ، والأنواع ، والآثار الجانبية للخس. قراءة في لمزيد من المعلومات.
فوائد الخس:
عامل مضاد للالتهابات: يمتلك الخس خصائص مضادة للالتهابات تساعد في السيطرة على الالتهاب. في النماذج التجريبية ، أظهرت مستخلصات الخس قوة تحكم كبيرة على الالتهاب الناجم عن المحفزات الحيوية مثل ليبوكسجيناز والكاراجينان. هناك حاجة إلى مزيد من البحث في هذا المجال لتعزيز هذه النتائج.
يخفض مستويات الكوليسترول: يمكن أن يكون الخس مفيدا في خفض مستويات الكوليسترول المرتفعة التي تؤدي غالبا إلى أمراض القلب والأوعية الدموية وغيرها من الحالات الخطيرة. مستويات الكوليسترول الضار ضارة ويمكن أن تسبب النوبات القلبية والسكتة الدماغية. أجريت دراسة على القوارض لاختبار تأثير استهلاك الخس على الدهون والكوليسترول. أشارت النتائج إلى انخفاض كبير في مستويات الكوليسترول مقارنة بالفئران التي لم تتغذى على الخس.
الخس مفيد لمرضى القلب: ارتفاع مستويات الكوليسترول السيئ في الجسم يمكن أن يؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية. يحتوي الخس على فيتامين سي وبيتا كاروتين اللذين يعملان معًا لمنع تكون جدران الشرايين على شكل لويحات يمكن أن تمنع تدفق الدم وتوقفه. وبالتالي فإن الخس يمنع أكسدة الكوليسترول وبالتالي يحمي قلبنا من الأمراض.
منع نمو السرطان: تحتوي أوراق الخس على العديد من العناصر الغذائية التي تساعد في السيطرة على أنواع مختلفة من السرطان. علاوة على ذلك ، تظهر الأبحاث أنه يتحكم في خلايا سرطان الدم وسرطان الثدي. وبالمثل ، فإن استهلاك الخس ضروري للقضاء على 50٪ من خلايا سرطان الدم. يحتوي الخس على فيتامين أ الذي يساعد في الوقاية من السرطان الذي يساعد في التعامل مع فرص الإصابة بسرطان الفم وسرطان الرئة.
يعزز النوم: أصبحت حالة الأرق ومشكلة النوم شائعة هذه الأيام. يساعد تناول الخس بانتظام في التعامل مع هذه المشكلة. ويرجع ذلك إلى اللاكتواكاريوم وهو سائل أبيض يخرج عند قطع أوراق الخس. يساعد على الاسترخاء ويعزز جودة النوم. وجد أيضا أن اللاكتواكاريوم يوفر خصائص مماثلة للأفيون. لا ينبغي أن يقلق المرء لأنه لا يسبب أي آثار جانبية سامة.
التخلص من السموم: الخس قادر على التخلص من السموم الناتجة عن المعادن الموجودة في الخس. إنه قادر على موازنة الحمض. بالإضافة إلى ذلك ، مع التخلص من السموم في الجسم ، تبقى مواد كبيرة فقط في الجسم. يمكننا جني الكثير من الفوائد الصحية من هذا الخس.
يساعد في إنقاص الوزن: أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل الخس غذاء مثاليا لفقدان الوزن هو السعرات الحرارية. تحتوي حصة واحدة من الخس على 5 سعرات حرارية فقط. علاوة على ذلك ، يساعد الخس في سد فجوة المغذيات الدقيقة التي يصعب تحقيقها في نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية. كما أن الخس منخفض في كثافة الطاقة. هذا صحيح بشكل خاص مع الخس الروماني ، الذي يحتوي على 95٪ ماء ويوفر 1 جرام من الألياف لكل كوب. الألياف تبقيك ممتلئا ولا تشجع على الشراهة. الأصناف الداكنة مثل الخس الروماني تحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية.
يعزز صحة الدماغ: يمكن أن تؤدي الحالات الشديدة من تلف الدماغ إلى موت الخلايا العصبية ، مما يؤدي إلى أمراض دماغية حادة مثل مرض الزهايمر. مستخلصات الخس ، وفقا لدراسات عديدة ، قد سيطرت على موت الخلايا العصبية بسبب دورها في الحرمان من الجلوكوز / المصل. كما أن الخس غني بالنترات الغذائية. يتم تحويل هذا المركب إلى أكسيد النيتريك في الجسم ، وهو جزيء إشارات خلوية يعزز وظيفة البطانة. يساهم الحد من وظيفة البطانة في التدهور المعرفي والاضطرابات العصبية الأخرى المرتبطة بالشيخوخة. يمكن أن يؤدي تناول الخس إلى إبطاء هذا الأمر.
القيمة الغذائية للخس:
من كل 100غرام:
سعرات حرارية 15
بروتين 1.4 غرام
ألياف غذائية 1.3غرام
كربوهيدرات 2.9 غرام
سكريات 2.9غرام
دهون 0.2غرام
دهون مشبعة 0غرام
صوديوم 28ملغرام
بوتاسيوم 194ملغرام
كالسيوم 36 ملغرام
حديد 0.9 ملغرام
مغنيسيوم 13 ملغرام
فيتامين سي 9.2 ملغرام
فيتامين ب6 0.1 ملغرام