توت العليق:
توت العليق الأحمر هو نبات مصدر للتوت الحلو اللذيذ على نطاق واسع. كما تم استخدام فاكهة التوت الأحمر وأوراقه كدواء لعدة قرون. بعض الناس يأخذون أوراق التوت الأحمر عن طريق الفم لتخفيف المخاض والولادة ، لاضطرابات الجهاز الهضمي بما في ذلك الإسهال. لعلاج عدوى المجاري التنفسية بما في ذلك الأنفلونزا ، ولعلاج مشاكل القلب. تستخدم أوراق التوت الأحمر في الغرغرة لالتهاب الحلق وتوضع على الجلد للطفح الجلدي. في الأطعمة ، يتم تناول فاكهة التوت الأحمر ومعالجتها في مربى وأطعمة أخرى. يساعد المحتوى المضاد للأكسدة في الأطعمة النباتية ، مثل التوت ، في منع مجموعة من الحالات الصحية. تعتبر الفيتامينات C و ى ، والسيلينيوم ، وبيتا كاروتين ، واللوتين ، والليكوبين ، والزياكسانثين أمثلة على مضادات الأكسدة ، وكلها موجودة في التوت. يحتوي توت العليق أيضا على مواد كيميائية نباتية تسمى مركبات الفلافونويد ، والتي لها تأثيرات مضادة للأكسدة.
فوائد توت العليق:
يعزز صحة القلب: أظهرت الأبحاث أن مجموعة واحدة من مركبات الفلافونويد ، وخاصة الأنثوسيانين ، يمكنها كبح الالتهاب الذي قد يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. الأنثوسيانين موجود أيضًا في التوت. قد تقلل مضادات الأكسدة المختلفة من خطر إصابة الشخص بأمراض القلب والأوعية الدموية عن طريق منع تراكم الصفائح الدموية وخفض ضغط الدم باستخدام آليات مضادة للالتهابات. تشجع جمعية القلب الأمريكية معظم الناس على زيادة تناولهم للبوتاسيوم وتقليل كمية الصوديوم في نظامهم الغذائي. يمكن أن تساعد هذه التعديلات الغذائية في الوقاية من ارتفاع ضغط الدم ، وهو عامل خطر للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
إدارة مرض السكري: قد تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في التوت في منع الالتهاب ، والذي قد يكون عامل خطر للإصابة بمرض السكري من النوع 2. خلص مؤلفو مراجعة 2018 إلى أن الألياف الغذائية قد تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وتحسن الأعراض لدى الأشخاص الذين يعانون بالفعل من هذه الحالة. توت العليق حلو بشكل طبيعي ، ولا يحتاج الناس عادة إلى إضافة السكر إليه. حلاوتها تجعلها إضافة مفيدة للنظام الغذائي عندما يسعى الشخص لإدارة مرض السكري أو الوزن الزائد. ومع ذلك ، فهي تحتوي على بعض السكر الطبيعي. يجب على مرضى السكري أخذ ذلك في الاعتبار.
الوقاية من السرطان: لاحظ المعهد الوطني للسرطان أن مضادات الأكسدة من المصادر الغذائية قد تساعد في حماية الجسم من سرطان الرئة والمريء والمعدة وأنواع أخرى من السرطان. في عام 2010 ، عالج العلماء خلايا سرطان المعدة والقولون والثدي بمستخلص من توت العليق الأحمر. قتل المستخلص أكثر من 90٪ من الخلايا. قدر الباحثون أن مضادات الأكسدة كانت مسؤولة عن حوالي نصف تدمير خلايا سرطان الثدي. تعرف على المزيد حول الارتباط بين النظام الغذائي والسرطان.
يعزز قوة الدماغ: اقترح الخبراء أن اتباع نظام غذائي غني بمضادات الأكسدة يمكن أن يساهم في صحة الدماغ والجهاز العصبي. هناك أدلة على أن الفيتامينات س و ى قد تساعد في حماية قدرة الشخص على التفكير وتذكر المعلومات مع تقدمه في السن. يحتوي توت العليق على هذه الفيتامينات المضادة للأكسدة. اكتشف الأطعمة التي تعد مصادر جيدة لمضادات الأكسدة.
يحسن التهاب المفاصل: توت العليق له خصائص مضادة للالتهابات والتي قد تقلل من أعراض التهاب المفاصل. في إحدى الدراسات ، كانت الفئران التي عولجت بمستخلص التوت الأحمر أقل عرضة للإصابة بالتهاب المفاصل مقارنة بالفئران في المجموعة الضابطة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أولئك الذين أصيبوا بالتهاب المفاصل يعانون من أعراض أقل حدة من الفئران الضابطة. في دراسة أخرى أجريت على الفئران ، كان لدى أولئك الذين أعطوا خلاصة التوت تورما وتدميرا أقل للمفاصل من المجموعة الضابطة. يعتقد أن توت العليق يحمي من التهاب المفاصل عن طريق منع COXـ2 ، وهو إنزيم مسؤول عن التسبب في الالتهاب والألم.
القيمة الغذائية لتوت العليق:
من كل 100غرام:
السعرات الحرارية 52 (218 كيلو جول)
البروتين 1.2 غرام
كربوهيدرات 11.9 غرام
الألياف الغذائية 6.5 غرام
السكريات 4.4 غرام
الدهون 0.7 غرام
الدهون المشبعة 0.0 غرام
الدهون الأحادية غير المشبعة 0.1 غرام
كالسيوم 25 ملغرام
حديد 0.7 ملغرام
مغنيسيوم 22 ملغرام
الفوسفور 29 ملغرام
بوتاسيوم 151 ملغرام
الصوديوم 1.0 ملغرام
زنك 0.4 ملغرام
المنغنيز 0.7 ملغرام
فيتامين سي 26.2 ملغرام
فيتامين هـ 0.9 ملغرام
فيتامين ك 7.8 ميكرغرام
فيتامين ب 60.1 ملغرام
فيتامين ب 120 ميكرغرام