بذور القرع:
قد تكون بذور القرع صغيرة (بذور اليقطين) ، لكنها مليئة بالعناصر الغذائية القيمة. يمكن أن يوفر لك تناول كمية صغيرة منها كمية كبيرة من الدهون الصحية والمغنيسيوم والزنك. لهذا السبب ، ارتبطت بذور اليقطين بالعديد من الفوائد الصحية. وتشمل هذه تحسين صحة القلب ، وصحة البروستاتا ، والحماية من بعض أنواع السرطان. علاوة على ذلك ، يمكن دمج هذه البذور بسهولة في نظامك الغذائي. بذور القرع هي بذور صالحة للأكل يتم تحميصها للاستهلاك. إنها عنصر شائع في المطبخ المكسيكي وغالبا ما يتم تناولها كوجبة خفيفة صحية. يشار إليها أحيانا باسم بيبيتاس ، وتعني الإسبانية "بذور القرع الصغيرة". هذه الميزة جزء من مجموعة مقالات حول الفوائد الصحية للأطعمة الشعبية.
فوائد بذور القرع:
التأثيرات المضادة للالتهابات: بذور القرع غنية بالعديد من مضادات الأكسدة التي تحمي خلايانا من الأمراض المسببة للأضرار وتقلل من الالتهابات في أجسامنا. إنها أيضا مصدر كبير للألياف الغذائية ، والتي يمكن أن تعزز هذا التأثير. تشير الدراسات إلى أن القدرات المضادة للالتهابات في بذور القرع يمكن أن تساعد في الحفاظ على وظيفة جيدة في الكبد والمثانة والأمعاء والمفاصل.
يقلل مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان: ارتبطت الأنظمة الغذائية الغنية ببذور القرع بتقليل مخاطر الإصابة بسرطان المعدة والثدي والرئة والبروستاتا والقولون. وجدت دراسة رصدية كبيرة أن تناولها كان مرتبطا بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء بعد سن اليأس. تشير دراسات أخرى إلى أن قشور بذور القرع قد تلعب دورا رئيسيا في الوقاية من سرطان الثدي وعلاجه. وجدت دراسات أخرى في أنبوب الاختبار أن المكمل الذي يحتوي على بذور القرع لديه القدرة على إبطاء نمو خلايا سرطان البروستاتا.
يخفض خطر الإصابة بمرض السكري: تحتوي بذور القرع على نسبة عالية من المغنيسيوم ، والذي لا يحصل عليه معظم الناس في نظامهم الغذائي. يساعد محتوى المغنيسيوم على تنظيم مستويات السكر في الدم ، مما يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري. تشير الدراسات إلى أن بذور القرع تساعد أيضا مرضى السكري في الحفاظ على السيطرة على نسبة السكر في الدم لإدارة المرض.
يحسن صحة القلب: تعتبر بذور القرع مصدرا جيدا لمضادات الأكسدة والمغنيسيوم والزنك والأحماض الدهنية التي قد تساعد جميعها في الحفاظ على صحة قلبك. أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أيضا أن زيت بذور القرع قد يقلل من ارتفاع ضغط الدم وارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم وهما عاملان مهمان لخطر الإصابة بأمراض القلب. وجدت دراسة استمرت 12 أسبوعا على 35 امرأة بعد انقطاع الطمث أن مكملات زيت بذور القرع قللت من ضغط الدم الانبساطي بنسبة 7٪ وزادت مستويات الكوليسترول الحميد "الجيد" بنسبة 16٪. تشير دراسات أخرى إلى أن قدرة اليقطين على زيادة إنتاج أكسيد النيتريك في جسمك قد تكون مسؤولة عن آثاره الإيجابية على صحة القلب.
يساعد في تحسين النوم: إذا كنت تواجه مشكلة في النوم ، فقد ترغب في تناول بعض بذور اليقطين قبل النوم. إنها مصدر طبيعي للتربتوفان ، وهو حمض أميني يمكن أن يساعد في تعزيز النوم. يعتقد أن استهلاك حوالي 1 جرام من التربتوفان يوميا يحسن النوم. ومع ذلك ، ستحتاج إلى تناول حوالي 7 أونصات (200 غرام) من بذور القرع لتحقيق الكمية المطلوبة من التربتوفان. يمكن أن يساعد الزنك الموجود في هذه البذور أيضا في تحويل التربتوفان إلى السيروتونين ، والذي يتحول بعد ذلك إلى الميلاتونين ، وهو الهرمون الذي ينظم دورة نومك. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر بذور القرع مصدرا ممتازا للمغنيسيوم. كما ارتبطت مستويات المغنيسيوم الكافية بنوم أفضل.
يحسن صحة البروستاتا والمثانة: قد تساعد بذور القرع في تخفيف أعراض تضخم البروستاتا الحميد ، وهي حالة تتضخم فيها غدة البروستاتا ، مما يسبب مشاكل في التبول. وجدت العديد من الدراسات التي أجريت على البشر أن تناول هذه البذور يقلل من الأعراض المصاحبة لتضخم البروستاتا الحميد. في دراسة استمرت لمدة عام واحد على أكثر من 1400 رجل مصابين بتضخم البروستاتا الحميد ، أدى استهلاك بذور القرع إلى تقليل الأعراض وتحسين نوعية الحياة. تشير المزيد من الأبحاث إلى أن تناول بذور القرع أو منتجاتها كمكملات يمكن أن يساعد في علاج أعراض فرط نشاط المثانة.
القيمة الغذائية لبذور القرع:
من كل 100 غرام:
السعرات الحرارية 446 (1867 كيلو جول)
البروتين 18.5 غرام
الكربوهيدرات 53.7 غرام
الدهون 19.4 غرام
الدهون المشبعة 3.7 غرام
الدهون الأحادية غير المشبعة 6.0 غرام
الدهون المتعددة غير المشبعة 8.8 غرام
الكالسيوم 55.0 ملغرام
الحديد 3.3 ملغرام
المغنيسيوم 262 ملغرام
الفوسفور 92.0 ملغرام
البوتاسيوم 919 ملغرام
الصوديوم 18.0 ملغرام
الزنك 10.3 ملغرام
النحاس 0.7 ملغرام
المنغنيز 0.5 ملغرام
الفيتامين سي 0.3 ملغرام
الأحماض الدهنية الأوميغاـ3 77.0 ملغرام
الأحماض الدهنية الأوميغاـ6 8759 ملغرام