سمك السلمون:
يعتبر السلمون من أكثر أنواع الأسماك المغذية التي تقدم العديد من الفوائد الصحية. غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية وفيتامين ب 12 والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى ، سمك السلمون رائع لصحة الشعر والبشرة. إن المذاق الرائع والفوائد الصحية الممتازة للسلمون تجعله أحد أكثر الأسماك المحبوبة في العالم. السلمون من الأسماك الزيتية الشعبية التي تحتوي على دهون جيدة. هذا يجعلها جيدة لصحة القلب والكوليسترول. تساهم كمية جيدة من البروتين والفيتامينات والمعادن ومحتوى أوميغاـ3 و6 من الأحماض الدهنية في الصحة العامة. نظرا لكونه طعاما فائقا ، فإن الحقائق الغذائية لسمك السلمون تشمل العناصر المضادة للأكسدة مثل السيلينيوم والمعادن الأخرى مثل الفوسفور والزنك والبوتاسيوم ، بالإضافة إلى مجموعة فيتامين ب الريبوفلافين والنياسين والثيامين و B6 والفولات و B12. لذلك ، يساعد سمك السلمون في التمتع بصحة جيدة ، حيث إنه يعوض عن معظم نقص المعادن والفيتامينات في أجسامنا إذا جعلناه جزءًا من نظامنا الغذائي.
فوائد سمك السلمون:
يحسن صحة القلب والأوعية الدموية: السلمون مصدر غني لأحماض أوميغا 3 الدهنية والبوتاسيوم. تساهم الأحماض الدهنية أوميغا 3 و 6 جنبا إلى جنب مع البوتاسيوم بشكل كبير في صحة القلب ، حيث تقلل من التهاب الشرايين وتخفض مستويات الكوليسترول في الدم وتحافظ على مستويات ضغط الدم. يساعد البوتاسيوم في التحكم في ضغط الدم ومنع احتباس السوائل الزائدة. وبالتالي ، فإن تناول السلمون بانتظام يمكن أن يقلل بشكل كبير من الحالات الطبية المتعلقة بالقلب ، بما في ذلك النوبات القلبية ، والسكتات الدماغية ، وعدم انتظام ضربات القلب ، وارتفاع ضغط الدم ، وارتفاع الدهون الثلاثية.
يحسن الذاكرة ، والغذاء الجيد للدماغ: هل تواجه صعوبة في التركيز على شيء ما؟ أو تذكر التواريخ والالتزامات الهامة؟ تناول السلمون. وفقا للدكتور دوتا ، يعتبر سمك السلمون غذاء ممتازا للدماغ. تساعد الأسماك الدهنية الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية على شحذ عقلك وتحسين الاحتفاظ بالذاكرة. ومن المعروف أيضا أنه يقلل من خطر الإصابة بالخرف وفقدان الوظائف العقلية.
يعزز صحة الجلد: يفيد سمك السلمون الجلد بسبب وجود الأحماض الدهنية وفيتامين أ. هذه الدهون الصحية تعمل على تحسين جودة البشرة وصحتها. تعمل أحماض أوميغا 3 الدهنية بالتعاون مع مضادات الأكسدة الكاروتينية لأستازانتين في سمك السلمون لتقليل أضرار الجذور الحرة المسؤولة عن الشيخوخة بشكل كبير.
يعالج السرطان: بناء على محتوى الأحماض الدهنية أوميغا 3 المثير للإعجاب ، يعتبر سمك السلمون غذاء خارقا. طبيا ، ثبت أن أحماض أوميغا 3 الدهنية يمكن أن يكون لها تأثير عميق على الخلايا السرطانية وتقتل الأورام. يمكن علاج بعض حالات السرطان مثل سرطان الجلد وسرطان البروستاتا وسرطان القولون والمستقيم وسرطان الكبد وسرطان الجلد الناجم عن الأشعة فوق البنفسجية وأورام الدماغ والوقاية منها باستخدام أحماض أوميغا 3 الدهنية.
يساعد في وظيفة الغدة الدرقية: تتمثل إحدى الوظائف المهمة للسيلينيوم في الحفاظ على وظيفة الغدة الدرقية المناسبة. يمكن أن يوفر جزء لائق من السلمون كمية كبيرة من السيلينيوم. يحمي هذا المعدن النادر الأساسي الغدة الدرقية من التلف التأكسدي الذي يحدث أثناء تخليق هرمون الغدة الدرقية. تنتج خلايا الغدة الدرقية بيروكسيد الهيدروجين الذي يستخدم لإنتاج هرمون الغدة الدرقية.
يعزز المزاج: يتكون السلمون من جميع الأحماض الأمينية ، بما في ذلك تلك التي تعمل كسلائف للناقلات العصبية المنظمة للمزاج. تم ربط استهلاك الأسماك بانخفاض خطر الإصابة بالاكتئاب. تعتبر دهون أوميغا 3 الموجودة في السلمون مفيدة أيضا للدماغ وقد تم اقتراحها في العديد من الدراسات لتحسين الحالة المزاجية أيضا.
يعزز الحمل الصحي: ترتبط أوميغا 3 في السلمون ، بقوة بتطور دماغ الجنين والجهاز العصبي. وجد أن تناول أوميغا 3 غير الكافي أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية يعيق نمو دماغ الرضيع. 6 سمك السلمون أقل في الزئبق من الأسماك الكبيرة ، مثل التونة أو سمك أبو سيف ، مما يجعله اختيارا جيدا للنساء الحوامل للاستهلاك المنتظم باعتدال.
القيمة الغذائية للسلمون:
من كل 100غرام:
السعرات الحرارية 206 (862 كيلوجول)
البروتين 22.1 غرام
الكربوهيدرات 0.0 غرام
الألياف الغذائية 0.0 غرام
السكريات 0.0 غرام
الدهون 12.3 غرام
الدهون المشبعة 2.5 غرام
الدهون الأحادية غير المشبعة 4.4 غرام
الكالسيوم 15.0 ملغرام
الحديد 0.3 ملغرام
المغنيسيوم 30.0 ملغرام
الفوسفور 252 ملغرام
البوتاسيوم 384 ملغرام
الصوديوم 61.0 ملغرام
الزنك 0.4 ملغرام
المنغنيز 0.0 ملغرام
السيلينيوم 41.4 مكرغرام
الفيتامين سي 3.7 ملغرام
الفيتامين ب6 0.6 ملغرام
الفيتامين ب 12 2.8 مكرغرام
الأحماض الدهنية أوميغاـ3 2260 ملغرام
الأحماض الدهنية أوميغاـ6 666 ملغرام