الأرز:
يعتبر الأرز من الحبوب النشوية التي يستخدمها أكثر من نصف سكان العالم كمكون أساسي بسبب تنوعه وتوافره وقدرته على التكيف مع أي نكهة وتوابل. يمتلك الأرز قواما ناعما ومضغا يضيف مادة إلى الوجبات ويكمل العديد من المأكولات. هناك العديد من أنواع الأرز المختلفة وطرق تحضيره ، كما تختلف القيم الغذائية أيضا. يمكن أن يكون الأرز جزء من نظام غذائي متوازن ، خاصة إذا اخترت أصناف الأرز البني غير المصنعة. تأتي العديد من الفوائد الصحية للأرز من الفيتامينات والمعادن التي يوفرها.
فوائد الأرز:
يحسن صحة الجهاز العصبي: تعتمد أنظمتنا العصبية على استخدام فيتامينات ب المختلفة لتعمل بسلاسة وتعمل بشكل صحيح. تعمل أنواع مختلفة من فيتامينات ب للمساعدة في إنتاج النواقل العصبية. تعمل الناقلات العصبية للمساعدة في تنظيم العمليات البيولوجية. الأرز مصدر رائع لمجموعة متنوعة من فيتامينات ب. لأن الأرز غني بفيتامينات ب ، فإن تناوله يساعد على تحسين صحة الجهاز العصبي.
يمكن أن تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان: تساعد خصائص الأرز الغنية بالألياف في الهضم وخفض ضغط الدم. في المقابل ، يكون جسمك أكثر صحة بشكل عام. والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي يعني أن فضلات الجسم لا تبقى لفترات طويلة من الزمن. من خلال الحفاظ على تدفق التدفق ، هناك فرصة أقل لتفاعل هذه النفايات مع الخلايا السليمة داخل الجسم. هذا جيد لمحاربة ومنع سرطان الأمعاء وسرطان القولون والمستقيم. لكن الأرز لا ينهي معركته مع السرطان هناك.
السيطرة على ضغط الدم: بالنسبة لأي شخص يعاني من ارتفاع ضغط الدم ، فإن تناول الأرز هو وسيلة جيدة لمكافحته. يحتوي على كميات قليلة جدا من الصوديوم. يشتهر الصوديوم بتضييق الشرايين والأوردة في الجسم. يؤدي القيام بذلك إلى زيادة مستويات الإجهاد أو الضغط الواقع على نظام القلب والأوعية الدموية أثناء ارتفاع ضغط الدم. على المدى الطويل ، يمكن أن يكون للصوديوم تأثيرات على القلب ويسبب العديد من أمراض القلب. إن التمسك بالأطعمة منخفضة الصوديوم يقلل من هذه المخاطر.
يمكن استخدامه للعناية بالبشرة: يستخدم الأرز للعناية بالبشرة موضعيا وعن طريق استهلاكه. إذا كنت تبحثين عن محلول موضعي ، يمكنك تناول الأرز في شكل مسحوق وتطبيقه على الجلد. هذا المحلول الموضعي رائع للبشرة الملتهبة لأن المسحوق يساعد في تقليل الالتهاب. كما أنه يستخدم موضعيا لعلاج أمراض الجلد الأخرى أيضا. ماء الأرز هو طريقة أخرى لاستخدام الأرز كحل موضعي للعناية بالبشرة. يستخدم ماء الأرز لتهدئة الجلد الملتهب.
السيطرة على نسبة السكر في الدم: لكن الأرز يعمل أيضا على خفض مستويات السكر في الدم أيضًا. يعمل كل من الأرز البني والأبيض كمنظمين لسكر الدم ، لكن الأرز البني هو الخيار الأفضل لهذه الميزة. نظرا لوجود المزيد من الألياف داخل القشرة ، يقوم الأرز البني بعمل أفضل في إبطاء امتصاص الجلوكوز في الجسم. هذا التباطؤ في وصول الجلوكوز إلى الجسم يمنح الجسم وقتًا للأنسولين لتفريق الجلوكوز بشكل صحيح في جميع أنحاء نفسه.
يعزز صحة القلب: كما ذكرنا من قبل ، يعتبر الأرز مضادا طبيعيا للالتهابات. تساعد خصائصه المضادة للالتهابات على تقليل معدل ترسب اللويحات المتصلبة داخل جدران الأوعية الدموية. هذا يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب الشديدة مثل النوبات القلبية أو السكتات الدماغية. على الرغم من أن كلا من الأرز البني والأبيض لهما هذه الفوائد ، إلا أن الأرز البني أكثر فائدة. هذا بسبب الأرز البني الذي يحتوي على قشر ، حيث يوجد معظم العناصر الغذائية. يعتبر زيت نخالة الأرز مصدرا رائعا آخر لتعزيز صحة القلب.
القيمة الغذائية للأرز:
من كل 100غرام:
السعرات الحرارية 130 (544 كيلوجول)
الماء 68.4 غرام
البروتين 2.6 غرام
الكربوهيدرات 78 غرام
ألياف غذائية 0.4 غرام
الدهون 0.3 غرام
الدهون المشبعة 0.1 غرام
الدهون الأحادية غير المشبعة 0.1 غرام
الكالسيوم 10 ملغرام
الحديد 1.2 ملغرام
المغنيسيوم 12.0 ملغرام
الفوسفور 43.0 ملغرام
البوتاسيوم 35.0 ملغرام
الصوديوم 1.0 ملغرام
الزنك 0.5 ملغرام
المنغنيز 0.5 ملغرام
فيتامين ب6 0.1 ملغرام
أحماض الدهنية أوميغاـ3 13 ملغرام
أحماض الدهنية أوميغاـ6 62 ملغرام