الصوديوم هو أحد أنواع المعادن شديدة التفاعل وهو عنصر ضروي لجميع الكائنات الحية. وغالبا ما يأتي على شكل الملح (فيتكون الملح من %40 صوديوم و%60 كلوريد)، والصوديوم في الغذاء لا يقتصر دوره على زيادة نكهة فقط، بل له استخدامات عديدة لصناعة غذاء متوازي. وأحد العوامل الرئيسية في قدرتك على منع نفسك من اشتهاء الوجبات الخفيفة المالحة هو تقليل الصوديوم (الملح) المضاف تدريجيا في نظامك الغذائي.
أطعمة غنية بالصوديوم:
.اللحوم المدخنة والمعالجة والمملحة
.الأسماك
.الدواجن
.النقانق
.السجق
.السردين
.الكافيار
.الأنشوجة
.البوريتو
.البيتز
.الرافيولي
.الفلفل الحار
.المكسرات المملحة
.الفاصوليا المعلبة
فوائد الصوديوم:
*يوازن السوائل في الجسم
*يساعد في إرسال النبضات العصبية
*يساعد في تقليص العضلات
*يرفع ضغط الدم
*يقلل من خطر الإصابة بنوبة قلبية
*خفض الكوليسترول الضار
*يقلل من خطر الإصابة بتلف الكلى
*يمنع فرصت الإصابة بالسكتة الدماغية
*يعزز البصر
*يساعد في منع الإصابة بمرض السكري
*يقلل تصلب الشرايين
*يبني عظام قوية
*يساعد القلب في ضخ الدم بشكل فعال
ملاحظة:
إذا سمعت هذه الفوائد الجيدة هذا لا يعني أنه يجب عليك أن تذهب وتأكل كمية كبيرة من الصوديوم. كلى يجب عليك أن تأكل كمية لا تراوح الكمية الموصى بها.
أضرار الصوديوم :
لذا الصوديوم فوائد عديدة لكن إذا أفرطت في تناوله يصبح له أضرار:
.يشكل عبئا إضافيا على القلب
.زيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية
.فشل القلب
.هشاشة العظام
.سرطان المعدة
.أمراض الكلى
الكمية الموصى بها:
توصي جمعية القلب الأمريكية بما لا يزيد عن 2300 مليغرام يوميا، والحد المثالي الذي لا يزيد عن 1500 مليغرام يوميا لمعظم البالغين.
نسبة الصوديوم في جسمك:
يحتوي جسم الإنسان حوالي على 0.4 في المائة من وزن الجسم. لذا فإن الشخص البالغ وزنه 50 كيلوغرام يحتوي حوالي على 200 غرام من كلوريد الصوديوم وهي 40 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.