الفاصوليا هي مجموعة متنوعة من البقوليات التي هي غير مكلفة وصحية. كما أنها عالية الألياف بشكل لا يصدق ، والتي يمكن أن تساعد في الحفاظ على حركات الأمعاء بانتظام. الفاصوليا هي أيضا واحدة من أفضل المصادر النباتية لمضادات الأكسدة. وجد تحليل FRAP أن الفاصوليا العريضة الخضراء تحتوي على ما يصل إلى 2 مليمول من مضادات الأكسدة . بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي بعض الحبوب مثل حبوب البينتو على مضادات أكسدة معينة تسمى كيمبفيرول. تم ربط مضادات الأكسدة هذه بفوائد صحية مثيرة للإعجاب ، مثل انخفاض الالتهاب المزمن ونمو السرطان المكبوت .على سبيل المثال ، وجدت العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن كيمبفيرول قد يثبط نمو السرطانات في الثدي والمثانة والكلى والرئتين . ومع ذلك ، لأن معظم البحوث الداعمة لفوائد كيمبفيرول كانت في الحيوانات أو أنابيب الاختبار ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات القائمة على الإنسان.
ملخص : (مصدر موثوق) الفاصوليا هي وسيلة غير مكلفة لزيادة كمية مضادات الأكسدة. كما تحتوي أيضًا على كيمبفيرول المضاد للأكسدة ، والذي تم ربطه بفوائد مضادات السرطان في الدراسات على الحيوانات وأنابيب الاختبار.