العنب البري مليء بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة. وفقًا لتحليل FRAP ، فإن العنب البري يحتوي على 9.2 مللي مول من مضادات الأكسدة لكل 3.5 أوقية (100 جرام) . تشير العديد من الدراسات إلى أن العنب البري يحتوي على أعلى كمية من مضادات الأكسدة بين جميع الفواكه والخضروات التي يستهلكها عادة . بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت الأبحاث المستمدة من الدراسات التي أجريت على أنابيب الاختبار والحيوانات أن مضادات الأكسدة الموجودة في العنب البري قد تؤخر انخفاض وظيفة المخ التي تميل إلى الحدوث مع تقدم العمر . اقترح الباحثون أن مضادات الأكسدة في العنب البري قد تكون مسؤولة عن هذا التأثير. يُعتقد أنهم يقومون بذلك عن طريق تحييد الجذور الحرة الضارة ، وتقليل الالتهاب وتغيير التعبير عن جينات معينة . بالإضافة إلى ذلك ، فقد ثبت أن مضادات الأكسدة الموجودة في العنب البري ، وخاصةً النوع المسمى الأنثوسيانين ، تقلل عوامل الخطر لأمراض القلب ، وتخفيض مستويات الكوليسترول ضار وضغط الدم .
ملخص صغير: (مصدر موثوق) العنب البري هي من بين أفضل مصادر المواد المضادة للاكسدة في النظام الغذائي. فهي غنية بالأنتوسيانين ومضادات الأكسدة الأخرى التي قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وتأخير انخفاض وظيفة المخ التي تحدث مع تقدم العمر.