الجمبري:
يعتبر الجمبري أحد أكثر أنواع المحار شيوعا. إنه مغذي للغاية ويوفر كميات كبيرة من بعض العناصر الغذائية ، مثل اليود ، التي لا تتوفر بكثرة في العديد من الأطعمة الأخرى. من ناحية أخرى ، يدعي بعض الناس أن الجمبري غير صحي بسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول فيه. يتمتع الجمبري بخصائص مضادة للالتهابات ومضادة للشيخوخة يمكن أن تساعد في تقليل مخاطر الأمراض الصحية المختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، من الشائع أن الجمبري الذي يتم تربيته في المزارع قد يكون له بعض الآثار الصحية السلبية مقارنة بالجمبري الذي يتم صيده في البرية.
فوائد الجمبري:
يحتوي الجمبري على مضادات الأكسدة: النوع الأساسي من مضادات الأكسدة في الجمبري هو كاروتينويد يسمى أستازانتين. أستازانتين هو أحد مكونات الطحالب التي يستهلكها الجمبري. لهذا السبب ، يعتبر الجمبري مصدرا رئيسيا لأستازانتين. في الواقع ، هذا المضاد للأكسدة مسؤول عن اللون المحمر لخلايا الجمبري. عندما تستهلك أستازانتين ، فقد يساعد في الحماية من الالتهاب عن طريق منع الجذور الحرة من إتلاف خلاياك. تمت دراسته لدوره في الحد من مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة. أولاً ، وجدت العديد من الدراسات أن أستازانتين قد يساعد في تقوية الشرايين ، مما قد يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية. قد يساعد أيضا في زيادة مستويات الكوليسترول الحميد "الجيد" ، وهو عامل مهم في صحة القلب.
يقلل من التنكس البقعي المرتبط بالعمر: تشير الدراسات إلى أن الجمبري قد يحتوي على مركب شبيه بالهيبارين قد يساعد في علاج الوعائي الجديد. قد يخفف الأستازانتين الموجود في الجمبري أيضا من إجهاد العين ، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يستخدمون أجهزة الكمبيوتر لفترات طويلة في حياتهم الشخصية أو المهنية.
يمنع تساقط الشعر: المعادن الموجودة في الجمبري يمكن أن تساهم أيضا في صحة شعرنا! قد يؤدي نقص الزنك إلى تساقط الشعر. يلعب الزنك دورا رئيسيا في الحفاظ على خلايا جديدة وخلقها ، بما في ذلك خلايا الشعر والجلد ، لذلك بالنسبة لأولئك الذين بدأوا في فقدان شعرهم ، أو على الأقل يشهدون انخفاضًا في نمو الشعر ، يمكن أن يعمل ضد تلك الحقيقة المحرجة ، مما يبقيك تبحث عن الشباب لفترة أطول!
يمنع الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية: قد يحتوي معجون الجمبري المخمر ، وهو من العلاجات الشائعة للطعام ، على إنزيم الفيبرين الذي يمكن استخدامه لعلاج التخثر. العلاج حال التخثر هو وسيلة لتفتيت الجلطات الدموية الخطيرة داخل الأوعية الدموية للشخص. يمكن أن يكون هذا الإنزيم الموجود في عجينة الروبيان أداة قوية ضد مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية التي تصيب الكثير من الناس في جميع أنحاء العالم. كما أن المستويات المرتفعة المحتملة من أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة فيه تقضي على الكوليسترول الضار في مجرى الدم ، مما يقلل من فرص الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
يحسن صحة العظام: يمكن للبروتين والفيتامينات المختلفة ، مثل الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم ، والتي من المحتمل أن توجد بكميات كبيرة في الجمبري ، أن تساعد بشكل فعال في مكافحة تنكس العظام. يمكن أن يؤدي نقص البروتينات والفيتامينات الغذائية إلى تدهور جودة العظام وكتلة العظام وقوتها وكتلتها الكلية ، وهي الأعراض الرئيسية لهشاشة العظام. يمكن أن تؤدي إضافته إلى نظامك الغذائي اليومي أو الأسبوعي إلى إبطاء آثار شيخوخة العظام للحفاظ على قوتك لفترة أطول.
يحسن صحة الدماغ: يحتوي الجمبري على مستويات عالية من الحديد ، وهو عنصر معدني رئيسي في عملية الارتباط بالأكسجين في الهيموجلوبين. مع وجود الحديد الإضافي في النظام ، يمكن أن يحدث زيادة تدفق الأكسجين للعضلات ، مما يوفر القوة والقدرة على التحمل ، بينما يزيد أيضا من تدفق الأكسجين إلى الدماغ ، والذي يظهر أنه يحسن الفهم والذاكرة والتركيز. تشير الدراسات إلى أن أستازانتين الموجود في الروبيان قد يساعد في تحسين أداء الذاكرة ، وبقاء خلايا المخ ، وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض التهابات الدماغ.
يمكن أن يقلل من آلام الدورة الشهرية: لا يتم تكوين كل الكوليسترول بشكل متساوٍ ، ويمكن أن يكون الجمبري مصدرا جيدا للنوع المفيد من الكوليسترول وأحماض أوميغا 3 الدهنية. قد يوازن هذا الآثار السلبية المدروسة جيدا لأحماض أوميغا 6 الدهنية ، ويساعد في تخفيف تقلصات الدورة الشهرية للنساء ، فضلاً عن تعزيز تدفق الدم الصحي إلى الأعضاء التناسلية عن طريق تقليل الأشكال الضارة الأخرى من الكوليسترول في مجرى الدم.
القيمة الغذائية للجمبري:
من كل 100 غرام:
السعرات الحرارية 99 (414 كج)
البروتين 20.9 غرام
الكربوهيدرات 0.0 غرام
الألياف الغذائية 0.0 غرام
النشا 0.0 غرام
السكريات 0.0 غرام
الدهون 1.1 غرام
الدهون المشبعة 0.3 غرام
الدهون الأحادية غير المشبعة 0.2 غرام
الكالسيوم 39.0 ملغرام
حديد 3.1 ملغرام
المغنيسيوم 34.0 ملغرام
الفوسفور 137 ملغرام
البوتاسيوم 182 ملغرام
صوديوم: 224 ملغرام
الزنك 1.6 ملغرام
السيلينيوم 39.6 مكرغرام
الفيتامين سي 2.2 ملغرام
الفيتامين هـ 1.4 ملغرام
الفيتامين ب 6 0.1 ملغرام
الفيتامين ب 12 1.5 مكرغرام
الكوليسترول 195 ملغرام