تشمل الفوائد الصحية للأرز قدرته على توفير الطاقة الفورية ، وتنظيم وتحسين حركة الأمعاء ، وإدارة مستويات السكر في الدم. كما أنه يلعب دورًا في توفير فيتامين B1 لجسم الإنسان. تشمل الفوائد الأخرى للأرز قدرتها على المساعدة في العناية بالبشرة ، وتعزيز عملية التمثيل الغذائي ، وتنظيم عملية الهضم ، وخفض ضغط الدم المرتفع. أرز يساعد في إنقاص الوزن ، ويعزز جهاز المناعة ، ويوفر الحماية ضد الزحار والأمراض المزمنة. الأرز هو حبة حبوب ، تنتمي إلى نوعي العشب sativa و glaberrima ، والمعروف أيضًا باسم الأرز الآسيوي والأسترالي على التوالي. تأتي الحبوب لأرز في أكثر من 40.000 صنف بأشكال وأحجام ونسيج ورائحة وألوان مختلفة. تشمل أنواع الأرز المختلفة الأبيض والبني والورد والمعكرونة واللؤلؤ الأسود والخميرة الحمراء والبرية والياسمين وأرز السوشي وغيرها. يمكن أن تكون الحبوب طويلة ومتوسطة الحبوب وقصيرة الحبوب وتستغرق وقتًا قصيرًا للغاية في التحضير. كما أن لأرز معروف جيدًا بالوفرة العديدة من الفوائد التي يضفيها عليه ، ليصبح السبب في أنه غالبًا ما يستخدم في أغذية الحيوانات الأليفة ، كعنصر في مستحضرات التجميل مثل منظفات الوجه والمرطبات ، وفي المكملات الغذائية والحبوب.
تحتوي معظم الأصناف للأرز على كمية عالية من الكربوهيدرات والبروتين. يختلف محتوى الألياف حسب أنواع الأرز. على سبيل المثال ، يحتوي الأرز البني على ألياف أكثر من الأرز الأبيض وبالتالي فهو خيار صحي. وفقًا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية ، فهي غنية أيضًا بالمعادن مثل الكالسيوم والحديد والصوديوم والبوتاسيوم والمنغنيز والسيلينيوم والنحاس. وتشمل الفيتامينات الموجودة فيه النياسين وحمض البانتوثنيك والثيامين. إنه غذاء رائع للأشخاص الذين يريدون خيارًا خاليًا من الغلوتين ويحتوي على دهون ضئيلة. بالنسبة لمعظم الناس ، الأرز هو مرادف للأرز الأبيض قصير الحبة. يعتبر هذا التنوع صحيًا لأنه يحتوي على معظم العناصر الغذائية وغني بأحماض أوميغا 6 الدهنية ، المعروفة بخصائصها المؤيدة للالتهابات. ومع ذلك ، فهي منخفضة بشكل عام في الفيتامينات والمعادن.