السبانخ:
السبانخ هي خضروات ذات أوراق خضراء نشأت في بلاد فارس. تنتمي إلى عائلة القطيفة وترتبط بالبنجر والكينوا. يتم تحميلها بأطنان من العناصر الغذائية في عبوة منخفضة السعرات الحرارية. الخضار الورقية الداكنة مثل السبانخ مهمة للبشرة والشعر وصحة العظام. كما أنها توفر البروتين والحديد والفيتامينات والمعادن. تشمل الفوائد الصحية المحتملة لاستهلاك السبانخ تحسين التحكم في نسبة الجلوكوز في الدم لدى مرضى السكري ، وتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان ، وتحسين صحة العظام ، فضلا عن توفير المعادن والفيتامينات التي يمكن أن توفر مجموعة متنوعة. تم استخدام السبانخ من قبل ثقافات مختلفة عبر التاريخ ، ولا سيما في مطبخ البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط وجنوب شرق آسيا. يمكن دمجه بسهولة في أي نظام غذائي ، لأنه رخيص وسهل التحضير.
فوائد السبانخ:
يدير مرض السكري: قدمي السبانخ نيئة أو مطبوخة. يحتوي السبانخ على مضادات الأكسدة المعروفة باسم حمض ألفا ليبويك ، والذي ثبت أنه يخفض مستويات الجلوكوز ، ويزيد من حساسية الأنسولين ، ويمنع التغيرات المؤكسدة التي يسببها الإجهاد لدى مرضى السكري. أظهرت الدراسات التي أجريت على حمض ألفا ليبويك أيضًا انخفاض مصدر موثوق في الاعتلال العصبي المحيطي والاعتلال العصبي اللاإرادي لدى مرضى السكر. ومع ذلك ، فقد استخدمت معظم الدراسات حمض ألفا ليبويك الوريدي ، ومن غير المؤكد ما إذا كانت المكملات الفموية ستحقق نفس الفوائد.
يخفض ضغط الدم: نظرا لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم ، يوصى باستخدام السبانخ للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. يمكن أن يساعد البوتاسيوم في تقليل آثار الصوديوم في الجسم. قد يكون تناول كمية منخفضة من البوتاسيوم عامل خطر قوي للإصابة بارتفاع ضغط الدم مثل تناول كميات كبيرة من الصوديوم.
يقي من السرطان: السبانخ والخضروات الخضراء الأخرى تحتوي على الكلوروفيل. أظهرت العديد من الدراسات ، بما في ذلك دراسة 2013 التي أجريت على 12000 حيوان ، أن الكلوروفيل فعال في منع التأثيرات المسرطنة للأمينات الحلقية غير المتجانسة. يتم إنتاجها عند شواء الأطعمة على درجة حرارة عالية. هذا يمكن أن يساهم في منع نمو السرطان.
يساعد في إنقاص الوزن: إذا كنت تخطط لتقليل وزنك ، فمن المستحسن أن تضيف السبانخ إلى نظامك الغذائي لفقدان الوزن وهذا سيفيدك. تساعد أوراق السبانخ في إنقاص الوزن كما أنها منخفضة السعرات الحرارية. كما تساعد الكميات العالية من الألياف الموجودة به في الهضم الجيد ، وينظم انخفاض نسبة السكر في الدم ويمنع الإمساك. كل ما عليك القيام به هو تناول السبانخ مرة واحدة في اليوم وهذا مفيد لصحتك. السبانخ يجعلك تشعر بالشبع وتقيد شهيتك. لذا فإن إضافة هذا إلى نظامك الغذائي اليومي سيساعدك في عدة طرق.
يحافظ على استرخاء جسمك: السبانخ تحافظ على هدوء عقلك حتى لا تتوتر وتحافظ على حياة خالية من الإجهاد. يمكّنك مصدره العالي من الزنك والمغنيسيوم من الحصول على نوم جيد في الليل ويمكن أن يساعد النوم الجيد في علاج جميع أمراضك العقلية. سيساعد ذلك جسمك على الاسترخاء وإراحة عينيك. لذا فإن تناول السبانخ مرة واحدة على الأقل يوميا يمكن أن يفيد صحتك بالتأكيد.
يمنع النوبات القلبية وتصلب الشرايين: على مر السنين يتم تخزين الدهون الزائدة في الشرايين وهذا يؤدي إلى سماكة الشريان البشري مما يؤدي إلى السكتات الدماغية وتصلب الشرايين. ومع ذلك ، تميل الشرايين إلى التصلب على مر السنين ولمنع حدوث ذلك ، يجب عليك تناول السبانخ التي تمنع حدوث ذلك. هذا بسبب مادة تسمى اللوتين المسؤولة عن منع سماكة الشرايين. تمنع هذه المادة أيضا مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
يمنع فقر الدم: يحتوي السبانخ على مصدر مرتفع من الحديد الموجود فيه والذي يمكن أن يقيك من مخاطر الإصابة بفقر الدم. الحديد مفيد أيضا للنساء في فترة الحيض والأطفال والبالغين. يعزز الحديد أيضا الطاقة في جسم الإنسان ويساعد أيضا في نقل الأكسجين إلى جميع خلايا الجسم.
القيمة الغذائية للسبانخ:
من كل 100 غرام:
السعرات الحرارية 23
البروتين 2.9 غرام
الكربوهيدرات 3.6 غرام
الألياف الغذائية 2.2 غرام
الدهون 0.4 غرام
الدهون المشبعة 0.1 غرام
الكالسيوم 99.00 ملغرام
النحاس 0.130 ملغرام
الحديد 2.71 ملغرام
المغنيسيوم 79.0 ملغرام
المنغنيز 0.897 ملغرام
الفوسفور 49.00 ملغرام
البوتاسيوم 558 ملغرام
السيلينيوم 1.0 مكرغرام
الصوديوم 79.00 ملغرام
الزنك 0.53 ملغرام
الفيتامين أ 469 مكرغرام
الفيتامين ب6 0.195 ملغرام
الفيتامين ج 28.1 ملغرام
الفيتامين هـ 2.03 ملغرام
الفيتامين ك 482.9 مكرغرام