الشوكولاته الداكنة
محظوظ محبي الشوكولاتة والشوكولاته الداكنة مغذية. يحتوي على أكثر من
الكاكاو من الشوكولاته العادية ، وكذلك المزيد من المعادن ومضادات الأكسدة. بناءً على تحليل FRAP ، تحتوي الشوكولاته الداكنة على ما يصل إلى 15 مللي
مول من مضادات الأكسدة . هذا هو أكثر من التوت الأزرق والتوت ، الذي يحتوي
على ما يصل إلى 9.2 و 2.3 مليمول من مضادات الأكسدة في نفس حجم الحصة ، على
التوالي . علاوة على ذلك ، تم ربط مضادات الأكسدة الموجودة في الكاكاو والشوكولاته
الداكنة بفوائد صحية مثيرة للإعجاب مثل تقليل الالتهاب وتقليل عوامل الخطر
لأمراض القلب والأمراض الإلتهاب. على سبيل المثال ، نظرت مراجعة عشر دراسات في العلاقة بين تناول الكاكاو
والشوكولاته وضغط الدم في كل من الأشخاص الأصحاء والذين يعانون من ارتفاع
ضغط الدم. استهلاك المنتجات الغنية بالكاكاو مثل الشوكولاته الداكنة قلل من ضغط الدم
الانقباضي (القيمة العليا) بمعدل 4.5 مم زئبق وضغط الدم الانبساطي (القيمة
المنخفضة) بمعدل 2.5 مم . وجدت دراسة أخرى أن الشوكولاته الداكنة قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض
القلب والأمراض الإلتهاب عن طريق رفع مستويات مضادات الأكسدة في الدم ،
ورفع مستويات الكوليسترول "الجيد" ومنع الكولسترول "الضار" من أن يتأكسد . الكوليسترول LDL المؤكسد ضار لأنه يعزز الالتهاب في الأوعية الدموية ، مما
قد يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأمراض الإلتهاب .
ملخص : (مصدر موثوق)الشوكولاتة الداكنة لذيذة ومغذية وواحدة من أفضل مصادر مضادات الأكسدة. بشكل عام ، كلما زاد محتوى الكاكاو ، زاد عدد مضادات الأكسدة التي تحتوي عليها الشوكولاتة.
ملخص : (مصدر موثوق)الشوكولاتة الداكنة لذيذة ومغذية وواحدة من أفضل مصادر مضادات الأكسدة. بشكل عام ، كلما زاد محتوى الكاكاو ، زاد عدد مضادات الأكسدة التي تحتوي عليها الشوكولاتة.