فوائد اللوز
يحتوي اللوز على الفيتامينات والمعادن والبروتينات والألياف ، لذا فقد يقدم عددًا من الفوائد الصحية. اللوز غني بالدهون غير مشبعة. هذا النوع من الدهون لا يزيد من خطر البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) أو الكوليسترول “الضار”. بشكل معتدل ، تشير جمعية القلب الأمريكية (AHA) إلى أن الدهون غير المشبعة قد تحسن من حالة الكوليسترول في الدم لدى الشخص. بالإضافة إلى ذلك ، لا يحتوي اللوز على الكوليسترول . تشير دراسة من عام 2005 إلى أن استهلاك اللوز قد:
زيادة مستويات فيتامين E في البلازما وخلايا الدم الحمراء . انخفاض مستويات الكوليسترول الكلية . وفقًا لهؤلاء الباحثين ، فإن فيتامين E هو أحد مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في إيقاف عملية الأكسدة التي تسبب الكوليسترول في انسداد الشرايين. وقد وجدت دراسات أخرى نتائج مماثلة. لاحظ مؤلفو مراجعة 2018 أن العناصر الغذائية في اللوز قد تساعد في تعزيز أو الحفاظ على مستويات البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) أو الكوليسترول “الجيد”. ونصحوا الناس باستهلاك حوالي 45 جرامًا (ز) يوميًا من اللوز لحماية صحة القلب. حدد المؤلفون انخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي مرتين إلى ثلاث مرات بين الأفراد الذين تناولوا كميات أكبر من الفول السوداني والجوز واللوز ، مقارنة مع أولئك الذين لم يفعلوا ذلك. وخلصوا إلى أن “الفول السوداني والجوز واللوز يبدو أنها عامل وقائي لتطور سرطان الثدي . اللوز ، إلى جانب المكسرات والبذور الأخرى ، قد يساعد في تحسين مستويات الدهون أو الدهون في الدم. يمكن أن يفيد ذلك صحة القلب.
في دراسة أجريت عام 2014 ، وجد العلماء أن اللوز زاد بشكل كبير من مستويات مضادات الأكسدة في مجرى الدم ، وخفض ضغط الدم ، وتحسين تدفق الدم . يحتوي اللوز على مستويات عالية نسبيًا من فيتامين E. يحتوي فيتامين E على مضادات الأكسدة ، يساعد فيتامين E ومضادات الأكسدة الأخرى على منع الضرر التأكسدي في الجسم. يمكن أن يحدث هذا الضرر عندما يتراكم الكثير من الجذور الحرة. تنتج الجذور الحرة من العمليات الجسدية الطبيعية والضغوط البيئية. يمكن للجسم القضاء على العديد منها ، ولكن مضادات الأكسدة الغذائية تساعد على إزالتها أيضًا. يمكن أن تؤدي المستويات العالية من الجذور الحرة إلى الإجهاد التأكسدي ، مما يؤدي إلى تلف الخلايا. هذا يمكن أن يؤدي إلى أمراض مختلفة ومشاكل صحية. يعاني الكثير من مرضى السكري من النوع 2 من انخفاض مستويات المغنيسيوم. النقص شائع بين أولئك الذين يجدون صعوبة في إدارة مستويات السكر في الدم. اقترح العلماء أنه قد تكون هناك صلة بين نقص المغنيسيوم ومقاومة الأنسولين. في دراسة عام 2011 ، تناول 20 شخصًا مصابًا بداء السكري من النوع 2 60 جرامًا من اللوز يوميًا لمدة 12 أسبوعًا. بشكل عام ، رأوا تحسينات في مستويات السكر في الدم . اللوز منخفض في الكربوهيدرات ولكنه غني بالبروتين والدهون الصحية والألياف. يمكن أن يساعد الشعور بالامتلاء الأشخاص على إنقاص الوزن ، لأنهم سيكونون أقل إغراء للبحث عن المزيد من الوجبات الخفيفة. يحتوي اللوز على الكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والنحاس وفيتامين ك والبروتين والزنك ، وكلها تساهم في صحة العظام. وقد أوصى الخبراء باللوز كوسيلة للحصول على بعض هذه العناصر الغذائية.
القيمة الغذائية للوز : (من كل 100 g )
الدهون : 22g ; البروتين : 6.0 g
الألياف : 3.5 g ; الحديد (ملغم) :4 g
الكربوهيدرات : 6.1g ; المغنيسيوم (ملغ) : 76.5 g
الفوسفور (ملغم) : 136 g ; الزنك (ملغ) : 0.9 g
البوتاسيوم (ملغ) : 208 g ; النحاس (ملغم) : 0.3 g
المنغنيز (ملغ) : 76.5 g ; السيلينيوم : 1.2
زيادة مستويات فيتامين E في البلازما وخلايا الدم الحمراء . انخفاض مستويات الكوليسترول الكلية . وفقًا لهؤلاء الباحثين ، فإن فيتامين E هو أحد مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في إيقاف عملية الأكسدة التي تسبب الكوليسترول في انسداد الشرايين. وقد وجدت دراسات أخرى نتائج مماثلة. لاحظ مؤلفو مراجعة 2018 أن العناصر الغذائية في اللوز قد تساعد في تعزيز أو الحفاظ على مستويات البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) أو الكوليسترول “الجيد”. ونصحوا الناس باستهلاك حوالي 45 جرامًا (ز) يوميًا من اللوز لحماية صحة القلب. حدد المؤلفون انخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي مرتين إلى ثلاث مرات بين الأفراد الذين تناولوا كميات أكبر من الفول السوداني والجوز واللوز ، مقارنة مع أولئك الذين لم يفعلوا ذلك. وخلصوا إلى أن “الفول السوداني والجوز واللوز يبدو أنها عامل وقائي لتطور سرطان الثدي . اللوز ، إلى جانب المكسرات والبذور الأخرى ، قد يساعد في تحسين مستويات الدهون أو الدهون في الدم. يمكن أن يفيد ذلك صحة القلب.
في دراسة أجريت عام 2014 ، وجد العلماء أن اللوز زاد بشكل كبير من مستويات مضادات الأكسدة في مجرى الدم ، وخفض ضغط الدم ، وتحسين تدفق الدم . يحتوي اللوز على مستويات عالية نسبيًا من فيتامين E. يحتوي فيتامين E على مضادات الأكسدة ، يساعد فيتامين E ومضادات الأكسدة الأخرى على منع الضرر التأكسدي في الجسم. يمكن أن يحدث هذا الضرر عندما يتراكم الكثير من الجذور الحرة. تنتج الجذور الحرة من العمليات الجسدية الطبيعية والضغوط البيئية. يمكن للجسم القضاء على العديد منها ، ولكن مضادات الأكسدة الغذائية تساعد على إزالتها أيضًا. يمكن أن تؤدي المستويات العالية من الجذور الحرة إلى الإجهاد التأكسدي ، مما يؤدي إلى تلف الخلايا. هذا يمكن أن يؤدي إلى أمراض مختلفة ومشاكل صحية. يعاني الكثير من مرضى السكري من النوع 2 من انخفاض مستويات المغنيسيوم. النقص شائع بين أولئك الذين يجدون صعوبة في إدارة مستويات السكر في الدم. اقترح العلماء أنه قد تكون هناك صلة بين نقص المغنيسيوم ومقاومة الأنسولين. في دراسة عام 2011 ، تناول 20 شخصًا مصابًا بداء السكري من النوع 2 60 جرامًا من اللوز يوميًا لمدة 12 أسبوعًا. بشكل عام ، رأوا تحسينات في مستويات السكر في الدم . اللوز منخفض في الكربوهيدرات ولكنه غني بالبروتين والدهون الصحية والألياف. يمكن أن يساعد الشعور بالامتلاء الأشخاص على إنقاص الوزن ، لأنهم سيكونون أقل إغراء للبحث عن المزيد من الوجبات الخفيفة. يحتوي اللوز على الكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والنحاس وفيتامين ك والبروتين والزنك ، وكلها تساهم في صحة العظام. وقد أوصى الخبراء باللوز كوسيلة للحصول على بعض هذه العناصر الغذائية.
القيمة الغذائية للوز : (من كل 100 g )
الدهون : 22g ; البروتين : 6.0 g
الألياف : 3.5 g ; الحديد (ملغم) :4 g
الكربوهيدرات : 6.1g ; المغنيسيوم (ملغ) : 76.5 g
الفوسفور (ملغم) : 136 g ; الزنك (ملغ) : 0.9 g
البوتاسيوم (ملغ) : 208 g ; النحاس (ملغم) : 0.3 g
المنغنيز (ملغ) : 76.5 g ; السيلينيوم : 1.2